：是孜然，我加了孜然！ 发布于 2023-01-07 11:27:43

Anger音：你应该先把牛排用 十三香 酱油 料酒 盐 糖 味精淹一下 入味完之后再煎 发布于 2023-01-07 10:49:23

兜帽小骚年：我都是沃尔玛买速冻排，自带酱汁的 发布于 2023-01-07 09:18:03

lonumen：这样的可以吗。低温牛排 发布于 2023-01-07 08:17:23

琴酒bor：牛排半熟是因为后面还要过火，如果不想静置就要用擀面杖压一下，如果你不嫌麻烦的话，洗手简单洗全是油的擀面杖……，而且个人觉得擀面杖压没我揉的好，酱料加蛋清的效果最后过火之后体现的相当好谁用谁知道，表面一层薄薄的脆皮，里面是嫩肉，最后下锅过火注意要冷锅下料，热锅下料会烧焦 发布于 2023-01-07 03:57:33

琴酒bor：为什么步骤是这样的，首先入味如果是生牛肉很难，品质不好的牛肉如果自己手艺不精，经验有限，入味不足或者腌过了是常有的，而且生腌周期太长，就是加蜂蜜也不行，别看药王做的跟真的似的，蜂蜜那么玩锅早就糊了，生腌也要1天或者一夜至少 发布于 2023-01-07 03:54:33

琴酒bor：我酱料是:黑椒，蚝油，蛋清，海鲜酱，麻油或者老干妈(至于糖盐酱醋什么的根据自己口味来吧，我基本是不放糖的，因为糖跟蜂蜜一起谁试谁知道)，补一点蜂蜜和芝麻，有的时候也会加一点荤油，不过花生油和荤油有点冲突，每次这样味道怪怪的，所以我现在荤油和花生油都不一起用，花生油比菜油的好处就是香味浓一点，但是菜油不腻，花生油吃多了会腻，腻的你不想吃饭 发布于 2023-01-07 03:53:33

琴酒bor：我的牛排制作方法:温水筛一遍，3-5成熟，黑椒酱料带食用油过火，出锅浇上牛排，静置，冰箱保鲜(10分钟不到)，温度在40度左右上手揉拌(不能太冷)，温度接近常温，下锅补一点麻油酱料(有的时候加点白酒或者红酒)，过火即可 发布于 2023-01-07 03:52:13

愛的幻影：这个坛子的未来就靠大家的厨艺了 发布于 2023-01-07 03:12:13

拙眼的绅士：为了方便吃，切条（没熟食砧板，不要吐槽歪），洋葱盖上去，大功告成

发布于 2023-01-07 00:50:43

拙眼的绅士：炒到金黄，加点酱油（介意的话可以不加或者加盐）

发布于 2023-01-07 00:50:33

拙眼的绅士：开玩笑。。。虽然好的牛扒真的假盐就很好吃，但水贴也不能这么水
我们请出药王亲传的药——洋葱
发布于 2023-01-07 00:50:23

拙眼的绅士：注入灵魂，可以吃了
发布于 2023-01-07 00:50:13

拙眼的绅士：然后收小火慢慢煎，出血就表示差不多了（这里顾着拍照煎久了，本来是想七成的结果变成九成多）
发布于 2023-01-07 00:50:03

拙眼的绅士：首先，大家都懂的先猛火煎表面，没有夹子不能实现竖着煎，我们只能依靠重力和放多点油



发布于 2023-01-07 00:49:43

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