最近湖南一家小龙坎火锅店，因为一份芭比肥牛的摆盘冲上了热搜。一开始刷到照片的时候，不少网友都吓了一跳。
所谓的芭比肥牛摆盘，就是把肥牛片卷在一个没穿衣服的芭比娃娃模型身上，只给娃娃围了一圈肥牛当“裙子”。从流传的图片看，这个娃娃本身的造型就很容易让人产生不舒服的联想，放到餐桌上当菜品容器，怎么看都别扭。
事情发酵之后，不少网友都在评论区站队，大概分成了两派。一部分人觉得就是商家搞营销噱头，没必要上纲上线，吃的是肥牛又不是娃娃，至于这么大反应吗？
另一部分网友就不买账了，说这种摆盘低俗又不卫生，娃娃本身是塑料做的，有没有食品安全隐患不说，把人体模型做成这种裸露的样子摆在餐桌上，不管是带孩子来吃饭，还是朋友聚餐，看到都很尴尬，属于打擦边球的营销，没必要跟风。
没想到争议还没过去，翻一翻社交平台就会发现，这种芭比肥牛摆盘根本不是这家店独创，早就有不少全国各地的火锅店开始跟风做了。
去搜一搜美食博主的探店笔记，能看到不少店都推出了这个菜品，有的还换了造型，不光有女芭比，还有男模特模型，把肉片卷在身上，号称“肌肉男肥牛”，吸引了不少人拍照发朋友圈。
更有意思的是，去淘宝一搜，这种芭比娃娃模型容器早就已经成了热销款。不少商家都在批量卖，标题直接写“火锅店专用芭比肥牛模具”“创意菜品摆盘模型”，价格从十几块到几十块不等，月销能做到几百上千件。
卖得好的店铺，评论区全是全国各地火锅店老板的晒单，不少人说买回去之后，客流量都涨了，就靠这个造型吸引顾客拍照打卡。
这下网友讨论得更热闹了，有人说原来这已经是产业链了，从模具生产到门店跟风，合着就等着消费者上钩打卡呢？
其实仔细想想，火锅店喜欢搞这种创意摆盘也不是一天两天了。之前就有过牛肉卷在坦克模型上，冰淇淋放在马桶容器里，还有饮料装在注射器杯子里，都是为了博眼球，让大家愿意发社交平台，给门店免费带流量。
对商家来说，搞创意营销本身没毛病，现在火锅店竞争这么大，一条街上三四家火锅店，不搞点特别的东西，根本没人记得住你。想要吸引年轻人来打卡，就得有能拍照出片的东西，这个逻辑本身没问题。
但问题是，营销噱头也得有底线，什么能搞什么不能搞，心里得有个数。
就说这个芭比肥牛，首先卫生问题就说不过去。塑料模型反复用，哪怕每次都消毒，直接接触生肉，摆到餐桌上，总归是让人心里犯嘀咕。而且很多店用的就是便宜的塑料玩具，质量能不能过关，会不会析出有害物质，谁也说不清楚。
其次就是审美和边界的问题，把人体模型做成裸露的样子来博眼球，说白了就是打低俗擦边球。大家去火锅店是吃火锅的，不是看这种猎奇造型的，带老人孩子来吃饭，看到桌子上摆这么个东西，真的很尴尬。
还有不少女性网友说，这种把女性身体当成摆盘容器的做法，本身就很不尊重人，把女性物件化来吸引流量，吃着都觉得不舒服。
当然，也有人说，愿意摆愿意吃，都是一个愿打一个愿挨，消费者觉得不舒服不去吃不就行了，没必要指责商家。
可实际上，当越来越多商家开始跟风这种低俗营销，相当于把这种不好的审美变成了行业常态，你不做就没流量，大家都跟着学，最后整个行业的风气都被带歪了。消费者哪怕不想看，出去吃火锅总能碰到，到时候被逼着接受这种低俗创意，才是更难受的事。
而且从最近的监管风向也能看出来，对这种打擦边球的营销，查得越来越严了。之前不少品牌因为低俗营销翻车，不光被网友骂，还被监管部门约谈整改，最后赔了夫人又折兵，赚的那点流量还不够赔罚款的。
对火锅店来说，想要长久做下去，核心还是得靠味道和服务，靠食材新鲜价格实惠留住客人，靠猎奇噱头吸引来的客人，拍完照就走，根本留不住回头客。
倒是那些跟风的中小火锅店，别看着别人做你也做，最后营销没做成，反而因为踩了红线被整改，那就得不偿失了。
说回这次的争议，其实大家反对的也不是创意摆盘，是打着创意的旗号做低俗擦边球的营销。如果真的想做创意，有太多干净又有意思的方向可以选，没必要盯着这种不舒服的路子走。
至于卖模具的商家，也别什么流量钱都赚，营销也得讲底线，不然哪天被平台下架整改，吃亏的还是自己。
喜欢打卡拍照的消费者，其实也可以用脚投票，碰到这种不舒服的摆盘，不去消费就是了，毕竟我们吃火锅是为了开心，不是为了看别扭的噱头。

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[Q]：湖南小龙坎的芭比肥牛摆盘是什么？
[A]：就是将肥牛片卷在未穿衣服的芭比娃娃模型身上，用肥牛充当娃娃的“裙子”作为菜品摆盘造型。
[Q]：芭比肥牛摆盘为什么引发争议？
[A]：一方面很多人认为这种摆盘打低俗擦边球，不尊重女性，带家人孩子就餐时会很尴尬；另一方面塑料模型直接接触食材，存在卫生和食品安全隐患。
[Q]：只有湖南这家小龙坎在做芭比肥牛摆盘吗？
[A]：不是，目前全国已经有多家火锅店跟风推出了这款摆盘造型，还有商家推出了类似的“肌肉男肥牛”变种摆盘。
[Q]：哪里能买到做芭比肥牛摆盘的模型？
[A]：淘宝就有商家批量售卖这种专用模型，不少店铺月销量能达到数百上千件，很多火锅店老板都会在上面采购。
[Q]：商家为什么喜欢做这种猎奇摆盘？
[A]：现在火锅店竞争激烈，这种特殊造型容易吸引顾客拍照发社交平台，能给门店免费带来流量和客流量，属于商家的营销噱头。
[Q]：支持芭比肥牛摆盘的人是什么观点？
[A]：这部分人认为只是商家的营销创意，没必要上纲上线，消费者觉得不舒服可以不去消费，没必要苛责商家。
[Q]：跟风做这种摆盘对商家有什么风险？
[A]：这种低俗擦边营销会带歪行业风气，还可能违反监管要求，一旦被约谈整改，反而会给商家带来损失，而且靠噱头吸引来的顾客也很难成为回头客。
[Q]：火锅店做创意营销应该走什么方向？
[A]：火锅店做营销的核心应该放在口味、服务、食材品质上，想要做创意摆盘也应该选择干净、符合公序良俗的方向，没必要走低俗擦边的路子。

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